藏族的主食糌粑，只要你去到大街小巷的茶馆或餐馆，餐单一般都会糌粑。或者是就在路边上，会有一些人坐在凳子上，身边摆着蛇皮袋，里面装着的就是糌粑。
糌粑对于藏族人来说，就相当于大米对南方人，面食对北方人一样，都是已经深入骨髓的东西。
糌粑看起来简单，做起来也很简单。收获的青稞晒干之后，放进大铁锅里炒，直到熟了，有香味，就可以放置晾凉。青稞晾好之后，就磨成粉。把青稞粉和酥油茶混在一起，搅拌均匀之后，用手把它捏成块状，这就是藏族人常吃的糌粑了。一般晾硬一点会好吃，同时，也可以根据口味的不同，在里面加入奶渣、白糖等，可以调节改善一下口感。
酥油茶里主料住酥油，酥油是高热量的，因此糌粑也是高热的食品。这对于长期生活在高寒地区的牧民来说，是最适合不过了。他们出门之前，都会装上一袋子，这样一整天的食品就算是准备好了。
糌粑基本是藏族人一日三餐的主食，还会用来招待客人、祭祀和供奉。每当到了藏历新年，有亲朋好友来拜访的时候，主人都会用母斗装着糌粑、人参过以及其他青稞的等物，客人就抓一些糌粑向空中撒去，然吃一点，再说一句“扎西德勒”，这就是标准的藏历新年祝福了。
糌粑看起来不起眼，灰乎乎，内地人可能觉得有点不干净，但糌粑的营养很丰富。因为原料的生长环境和制作方式，都使得他保留了最丰富的营养，丰富的蛋白质、氨基酸和各种微量元素，常吃可以强身健体。
内地人可能一开始吃不习惯糌粑的味道，但多吃一点或者一两次，就发现它的味道不错，不少人还买糌粑回家。在超市、商店一般有糌粑，选择的时候，要选灰色的，不要选看起来太白的，因为可能掺了面粉，不够正宗。一般来说，在街边小店或者小摊的糌粑会比超市、商场的要正宗，不过这个要用眼力，会挑选。
虽然糌粑是藏族人的主食，但是有机会的话，尝一尝也是不错的。